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洋葱能抗癌吗?吃法不对,还会致癌呢

2017-03-28 15:54:03 来源: 优德健康资讯 阅读:

     洋葱是日常生活中常见的蔬菜,具有很高的营养价值,而且功效卓著,堪比蔬菜界的“万能侠”。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
 

洋葱能抗癌?吃法不对,还会致癌呢
 

  此外,洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。总而言之,洋葱是蔬果界名副其实的“万能侠”,自己既可以做主菜,也可以当调味配菜,还兼具食疗养生功能。
 

  那么,我们先来看一下,“万能侠”洋葱都有哪些神奇功能?
 

  一:杀菌抗感冒
 

  洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。还能祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
 

  二:增加胃动力,帮助消化,改善便秘
 

  洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的刺激香气。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲,促进胃肠蠕动,排便顺畅,改善消化不良、食欲不振。
 

  三:预防癌症
 

  洋葱富含的硒元素和槲皮素是预防癌症的关键。硒是一种抗氧化剂,能抑制癌细胞的分裂和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性。
 

  四:降血压
 

  洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,能软化血管、降低血液黏度,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有好处。
 

  虽然洋葱功效多多,但同其他食物一样,并不是人人都适合,也不是可以大量食用的。在日常生活中,讲求均衡饮食,不宜过量食用洋葱;皮肤瘙痒性疾病、热病患者、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应慎食;同时也不建议与虾,黄豆,蜂蜜等一起食用,会产生毒副作用。
 

  洋葱最为人瞩目的是它的抗癌功效,但是如果烹饪方法不当的话,不仅不会抗癌,还会致癌呢!这是因为洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质,能抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,因此具有抗癌作用。但洋葱若经高温油炸方式处理,像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等,就可能含有致癌物质——丙烯酰胺。
 

  致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的氨基酸与还原醣,经超过150摄氏度的高温烹调,像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下,经梅纳反应所生成,且随着温度的升高,丙烯酰胺的含量会越多。洋葱在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥、洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,建议民众食用时要有所节制。
 

  所以要想发挥洋葱的养生功效,最好是常温烹饪或者是凉调,最好不要油炸、烧烤。如果是贪图油葱酥、洋葱圈等美味,少少吃一点就行了,别贪多哦!

       本文由优德健康资讯独家专稿,欢迎分享,转载请注明出处。

标签*: 感冒 癌症 便秘
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