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秋季吃蟹的8大注意事项

2016-09-20 13:51:36 来源: 优德健康资讯 阅读: 评论:0
  秋季吃蟹注意八大事项
 
  秋季正是吃蟹的大好时节。蟹肉性寒,味咸,营养十分丰富,不仅能够舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴,而且对治疗高血压、脑血栓、高血脂以及各种癌症都有很好的疗效。如今,又到一年吃蟹的最佳时节,不过,关于吃蟹的那些禁忌,你知道吗?
 
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  1、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
 
  蟹以动物的尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
 
  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或是因为生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
 
  2、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
 
  蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
 
  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
 
  3、要现蒸现吃,不要存放
 
  若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
 
  4、蟹不要乱嚼一气
 
  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄 吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角 形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
 
  5、吃,不宜吃太多
 
  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
 
  6、不要与茶水同食
 
  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
 
  7、不要和柿子一起吃
 
  蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
 
  8、这些病人不适合食用
 
  患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
 
  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
 
  本文由优德健康资讯(zx.youde.com)独家专稿,欢迎分享,转载请注明出处。
标签*: 螃蟹 吃蟹 伤风
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