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经常喝排骨汤真的会补钙吗?最补钙的食物是啥?

2017-04-20 11:49:15 来源: 优德健康资讯 阅读:

  补钙问题伴随我们的一生,小时候长个要补钙;长大后减缓钙流失要补钙;老了预防骨质疏松要补钙。那到底要怎么补钙?从小到大,不知道多少人跟我们讲过喝骨头汤补钙,所以在我们潜意识里,已经认定骨头汤跟补钙关系密切。就在我们喝了这么多年的骨头汤之后,才发现自己被骗了!很多营养学家和医生都做过多次实验,无论采用什么样的煮锅熬制多长时间的骨头,骨头汤中的钙含量都是微乎其乎。
 

经常喝排骨汤真的会补钙吗?最补钙的食物是啥?

 

  骨头中确实含钙高,但仅仅是骨头中,因为钙难溶于水。即使在烹饪的过程中加入大量的醋,达到让钙质溶出的目的,汤中的钙含量也是微乎其微,远远达不到补钙的目的,仅仅聊胜于无。骨头汤中的钙含量少得可怜。曾经有人检测过,一碗汤中的钙含量不足4mg/100ml,而我国大部分湖泊水钙含量都在2mg/100ml。也就是说,骨头汤的补钙作用和饮用水差不多。
 

  看着浓白的骨头汤,很多家长都认为既营养又补钙。但其实那浓浓的白色只是大量的脂肪而已,因为长时间的熬制,骨髓中的脂肪被完全炖煮出来,溶入汤中,导致骨头汤中的脂肪含量直线上升,白色越浓说明脂肪越多。
 

  所以说,骨头汤的补钙效果并不理想。就算把软骨嚼碎了吃,没用;吸吮骨髓,没用;往骨头汤中加醋,没用。简言之,喝骨头汤解馋,挺好;喝骨头汤补钙,没戏。
 

  既然说喝骨头汤不补钙,那么除了吃钙片外,我们一般人都会认为牛奶的补钙效果最好。确实100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克,这个含量确实不低,而且牛奶中钙磷比例非常适当,非常有利于人体对钙的吸收。但是牛奶并不是日常食物中钙含量最高,而且只能排第三。
 

  其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。
 

  不过需要注意的是,芝麻酱不宜与菠菜同食,菠菜中的草酸与钙反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收。但是可以先把菠菜抄一下去掉草酸,两者就方便食用了,想到这里小编好想去火锅店点个芝麻酱,大吃大喝一顿,再给自己补补钙!

       本文由优德健康资讯独家专稿,欢迎分享,转载请注明出处。

标签*: 补钙 骨质疏松
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