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“来来来趁热吃”,可是太烫致癌你造吗?

2016-08-30 16:34:44 来源: 优德健康资讯 阅读: 评论:0
  中国人吃饭讲究“趁热”吃,但过热的食物其实会损伤食道黏膜。长此以往,黏膜反复的受到慢性损伤,就可能引发一些慢性炎症,进而增大癌变的可能性。
 
太烫致癌
 
  流行病学的研究发现,爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人以及爱喝大碗烫粥的太行山区的居民,常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克的人们,都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。可见过热饮品可能引发食管癌,“过热”指的是饮品温度在65℃以上。需要特别说明的是,喝咖啡、茶本身不会致癌,只是别喝太热的。
 
  近些年来,人类的健康饱受威胁,不良的作息时间,大量的垃圾食品的摄入还有工作的压力和大强度的超负荷运作,都慢慢把健康的人体推向了病魔的身边。癌症,一个多么可怕的字眼,让美好的人生遭到死神的觊觎。
 
  在这些直接的诱因中,一些不健康的食物是癌症的直接诱因。首先,蔬菜水果等膳食纤维补充不足,红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、 脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多,作用于肠黏膜的时间又长,因此更易诱发癌变。”肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰 腺癌等的发生都和此有关。
 
  其次,变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示,粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区,肝癌的发病与死亡率会高;饮用水受污 染的地区,因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质,胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。对剩菜剩饭也不能掉以轻心。蔬菜储存太久,会产生亚硝酸盐,而亚硝酸 盐在久置的剩菜里含量更高。
 
  再次,吃得太咸,也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出,日本人胃癌高发,事实上主要还是和饮食有关。
 
  简单来说,一是摄取盐分太多,二是缺乏维生素C。而腌制食品中不仅盐多,而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺,更易致癌。
 
  最后,食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物,其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。
 
  另一方面,更令人想不到的是,一些错误的吃饭习惯事实上也是癌症作乱的“祸源”所在。
 
  吃得太多、暴饮暴食:虽然在饭量上,绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康,但一日三餐都胡吃海塞者还是大有 人在。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态,各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。更有甚者,近日,在日本东京发表的一研究成果 指出,男性吃得太饱,会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低,增加患癌的风险。研究人员调查了一些男性的饮食习惯,发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本 上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。
 
  暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟,那更是给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。
 
  吃得太烫:饮食进入胃肠,口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等,如果反复受到不良刺激,就可能诱发癌症。因此,习惯于吃烫饭,喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。
 
  by 优小优
 
  本文由优德健康资讯(zx.youde.com)独家专稿,欢迎分享,转载请注明出处。
标签*: 太烫 致癌 胃癌
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